大话西游2游戏人物介绍:请问炒菜时放酱油和醋的顺序有没有要求啊？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 09:53:26
有没有什么菜在炒的时候不用放酱油或者醋的？

  1. 先热锅，再放油，然后根据需要葱姜蒜，之后开炒。

  2. 味精出锅之前放，其他的时间要求不太严格，对于青菜来说，放盐会让菜出水，因此，根据口味决定放盐时间。

  3. 醋，早点和晚点的效果非常不同，早点挥发掉的多，酸度不明显，晚点，酸味保留较多，但是土豆丝点了醋之后软化比较困难。

  4. 注意；酱油要根据需要，生抽咸度大点，老抽主要上色用，根据菜肴需要选用～

做荤菜先放醋去味,后放酱油.比如:鱼.排骨等.做肉炒菜的话就先放酱油,放菜后在放醋.素菜做时就不要放酱油,放醋就行

应该先放酱油,最后放醋

当然是先放酱油，醋燃点低，容易挥发，快出锅时才可以放的，笨蛋，这都要问。

拌与炝的不同之处,拌制菜以酱油、麻油、醋等为主要调味品,炝制菜不用酱油和醋,而是用花椒油和盐。拌制用生料或...原料经过初步热加工后,调味须放酱油,成熟后勾芡为酱红色。红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。...

有啊
应该先放醋，如菜还没熟先放酱油的话会烧焦。酱油里含糖比较高。
先放醋可以让味道更好

到底哪个才是正确的啊

请问炒菜时放酱油和醋的顺序有没有要求啊？ 炒菜的时候什么时候放酱油和醋 啊？怎样分别酱油和醋？是不是所有的菜都放酱油和醋 ? 炒菜时放酱油后菜就会变色，怎样让它尽量保持原色，又有味道呢？ 炒菜的时候放酱油、醋、料酒、它们的作用都是什么呀 请问炒菜时放酱油应该放生抽还是老抽？做凉拌菜时又应该放哪种呢？谢谢！ 炒菜多放酱油是有害还是有益? 炒菜时什么时间放盐最好？那什么蔬菜放酱油好呢？又什么时间放最有香味呢？ 请问炒菜时怎么看出菜有没有熟？ 酱油的生抽和老抽有什么区别？炒菜用生抽还是老抽好？ 我平时做菜喜欢放很多的酱油,这对身体有没有害处?