杭州交通信息网宁波大学收费服务:做葱油鱼的具体步骤是什么？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 14:18:02
山东菜
菜谱制作： 原料 活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克
【制作过程】 1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。 3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。
【特点】 形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣
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