杭州交通信息网江西驾照45天拿证被骗:关于土豆的问题
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 04:54:32
新鲜的土多切开后，放置一小会为什么会变色？
是从中心部位开始变的，最好详细一点
那变色后食用对人体有害么
是从中心部位开始变的，最好详细一点
那变色后食用对人体有害么
因为土豆富含维生素C,维生素C暴露在空气中会“变质”，颜色也会改变。这是导致土豆变色的原因。你可以拿片维C做实验~
因为土豆含有淀粉，所以接触空气后就变色，时间越长颜色越深，地瓜也是这样的，所以最好的做法是切好好泡在冷水里，做的时候沥干水分就可以了。
含有淀粉啊,在空气中氧化了,所以变红了.变色了吃当然没有毒啊，有毒的是长芽的。放在水里泡过和没泡过的口感不太一样，前者比较脆，后者粘粘的。不过有些说法认为吃那种没泡过的营养更好些。