烟台莱山二中:以苹果做原材料，做什么菜最好吃？？

拔丝苹果

2005-11-15 四川饮食网

原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。

制法：

(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。

(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。

(3)将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。

特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。

提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。

功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。

苹果派：

材料：苹果、黄油、 面粉、砂糖一大勺、牛奶适量、鸡蛋一个
做法：
1. 黄油稍微加热融化
2. 和入面粉，一点点加牛奶，和成面团，放到冰箱里醒半个小时
3. 苹果去皮切成小块，加砂糖，拌匀（会出水，去掉）
4. 微波炉烤盘铺上锡纸，底部抹一点油
5. 微波炉烤箱预热
6. 取出面团，分成数份，擀薄成长方形
7. 铺上苹果馅，卷起来，接口压紧，接缝向下，刷上蛋液
8. 放入烤盘内，入微波炉烤大约40分钟，乘凉食用

提示：果馅烤过后会变酸，加糖的时候可以多加点。

红萝卜苹果汁：

材料：红萝卜2条，苹果1／4个，冰粒适量。做法：红萝卜去皮，切成粗条状；苹果去皮、去核；与冰粒、少量矿泉水同放入搅拌机中搅打至烂即可。贴士：当你伤风感冒初起喉咙有点痒的时候，喝这款饮品就最能缓解症状；纯粹的红萝卜汁因有腥味，很多人不爱喝，但加入苹果后，味道焕然一新，口感改善了很多，但要注意的是，苹果不能放太多，否则会太甜，很腻口。

小汤圆苹果羹，买那种汤圆坨坨，把苹果切丁，放糖，淀粉什么的，煮羹吃。

可以煲汤，陪上排骨，或者鸡，都可以，煲完，苹果已经完全软掉，但是汤水清甜，很养人。

水果拼盘，或者苹果沙拉，拨丝苹果也不错的。