杭州交通信息网宝格丽法国官网地址:吃馒头有助于消化吗？馒头会不会导致发胖呢？谢谢
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 03:46:47
馒头有的是酵母发酵的，有的是用小苏打做的，后者没有助消化的作用，因为它发泡的原理是小苏打受热分解，产生二氧化碳气体，导致馒头产生蓬松的效果。馒头主要成分是多糖和少量蛋白质，有糖自然可以导致发胖，但不只是馒头含糖，我们平时吃的大米也含糖啊，所以不必为这个担心，多运动一下没有坏处的^_^
同样是面食，发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。