骨架什么样是好看的:肉的品质变化?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/16 09:26:26
肌肉纤维易碎,颜色暗淡,干燥无光泽,有的肉内有白色纤维,这是怎么回事,是病理性的还是生理性的?

病理性生理性都有可能出现,如果肌纤维易碎,则说明肉已经有腐败变质的可能,白色纤维为肌束外结缔组织

老了!