杭州交通信息网蜘蛛侠战衣购买淘宝:酒酿是什麽?那里有买的?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 16:51:29
甜米酒又称江米酒、甜酒酿等。它是用米饭和甜酒药（或称酒曲）混合，保温一定时间而制成的。其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各种谷物原料生长，使淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料。一般在30℃，48小时左右，根霉即可旺盛生长，菌丝布满米饭，由菌丝中分泌的酶起糖化作用，米饭变软边甜，即成甜米酒。
这个基本上所有大一点的超市都有卖！！！
也就是制酒的引子，一楼说得很全！