杭州交通信息网立项材料:火锅店里的麻酱调料是怎么做的
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 06:04:43
应该不是直接用麻酱对上水吧？
麻酱.味精。酱豆腐(红色的那种)。自然粉。盐.韭菜花泥.少须热水.还有香油。搅拌即可(我看我妈这么做的)
麻酱味具有咸鲜可口，香味自然的特点。
制法：是将精盐、酱油、味精、芝麻酱调匀而成。多用于本味鲜美的原料。四季皆宜，尤以作下酒菜肴的调味最佳。所用的芝麻酱以自制的为好，其制法是：先将芝麻淘净，炒至微黄，碾细，用七层热菜油烫出香味即可。
麻酱、花生酱、酱豆腐、韭菜花、色拉油、海天蚝油、葱呛过的油、味精
芝麻酱和韭菜花和豆腐乳 加点油
先加新鲜辣椒，再加干辣椒，最后加青辣椒，总而言之，除了辣椒还是辣椒！
申明：不用谢我哦！
你问一下火锅店的人嘛!~~~~~~~~~~~~