杭州交通信息网检查血糖前可以喝水吗:油闷茄子怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/26 14:00:33
觉得小饭店里的比家里做得好吃
妈妈说过的：
不要放水！
先放油（加热）放姜－－>放茄子放酱油等调味－－>大火烧开改小火。
千万千万不要加水！
还有就是不要用刀切茄子，直接用手拌断就好了。只要的茄子段入味。^_^
油焖茄子
【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13
克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，
见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱
油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤
汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤
汁稠浓即可。
【特点】：茄子软烂，味咸甜。
我喜欢吃小白兔..坦白滴说..
饿,啥叫小白兔啊?不会是那种毛茸茸的白色动物吧....
油懑茄子最重要的一点,不要放水，放水烧出来味道就差多了.