杭州交通信息网山东华夏集团董事长:茄子怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/19 18:28:21
茄子怎么做好吃？怎么做可以保持茄子皮是鲜紫色的？
这是我的私人菜哦 可以选用鱼或是肉来和茄子搭配着
用一个汤煲 将茄子切成块 大一些的 平铺在煲底部 在将鱼或是肉 最好选五花的 也将它切成块 最好是先在油里过一遍 炸出些香味 也可以直接放如煲内 加如姜片 葱段 酱油少许 盐 在加入刚没鱼的开水 好啦 15--30 分钟后就等着吃吧 很美味的哦
红烧茄子
材料：
茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。
制作方法：
（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状
（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。
（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。
（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。
味道很不错的哦!
蒸茄子泥，夏天吃特爽口。先把茄子剥皮，放锅蒸至茄子已经软了，然后把茄子取出放进盘子，另一方面取一些麻酱放进容器中，放一些水和一些盐将麻酱稀释，再放些蒜末在稀释的麻酱里，最后倒在蒸好的茄子上拌匀就可以吃了。
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
把茄子蒸软（不要太烂），烧油锅，放入洋葱炸成金黄色，把茄子加洋葱油（趁热）、蒜泥、盐、糖、味精、醋拌匀，非常好吃。
鱼香茄子，茄盒，茄泥，都好吃