杭州交通信息网美国第一颗人造卫星:什么叫老抽王,什么叫湿生粉
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 11:47:10
老抽 就是酱油的一种 与之区别的还有生抽
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
湿生粉就是加了水的淀粉。
老抽是酱油的一种,与之区别的还有生抽,调色用;
湿生粉就是加了水的淀粉。
1、生抽酱油：生抽是广东人对淡色酱油的称谓，其产品颜色很淡，适于蘸食、凉拌、烹调、清淡菜肴之用；老抽王：在生抽的基础上添加特红焦糖色素，其体态浓稠，粘度增高，颜色增深，色泽红艳亮丽，味道鲜美，鲜中有咸，咸中带甜，各项指标均符合国家要求，其品质优秀，称老抽王。
2、湿生粉就是加了水的淀粉。