杭州交通信息网明朝那些事王更新:一道菜的做法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 15:21:26
前几天在一个川菜店吃的，粗略一看像是普通的炒青椒块，盘底儿有不少油。实际上是一道凉菜，很爽口的，配米饭吃一定很好吃，那天可惜已经吃饱了没有叫米饭。有谁知道做法，请指教。
不知是不是
麻辣青椒块
原料：
青椒500克、花椒面、辣椒油、精盐、蒜少许。
制法：
先将青椒洗净，去蒂、籽，切成块，再用开水焯一下捞出装盘，然后放花椒面、辣椒油、盐、蒜末拌匀。
特点：麻辣。
或
凉拌青椒块
原料：青辣椒250克，酱油、醋各25克，精盐适量，味精、香油各适量。
制法：（1）将青辣椒洗净，去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成块装盘待用。 （2）食用时放入酱油、味精、精盐、醋，再淋上香油拌匀即成凉拌清椒块
虎皮尖椒？