杭州交通信息网无线电子狗有哪些:食物从生到熟经历了些什么化学反应让食物更可口?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 02:30:34
希望提供相关资料的地址我自己去看
淀粉变熟经历糊化过程,蛋白质则经过变性,如果溶水还有水解过程等等.主要就是这两类物质的变化了.
我想主要是更卫生安全了。生肉有的会有病菌。而高温之后的就安全了。轻微的腐烂也可以经高温后灭菌。只有少数的食品会发生化学变化吧。比如生豆子大概不能生吃吧，熟了就可以食用了。
当然要归功于那些调料了
是食物和那些调料发生了化学反应才使的食物有可口的味道
呵呵 大哥没说的都对哦 只不过我认为 食物有可口的味道 主要是物理变化 调料经过物理变化进入到食物里 在经过人味蕾的分析 我们才感觉到食物的可口 是吧
你问的太好笑了