杭州交通信息网鹿岛会员店加盟:怎么制做各种捞饭
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 00:46:54
怎么做得才可口，花样多，适合大众口味
豉油捞饭
将饭煮熟了，再将豉油倒进饭里就可以了，也叫豉油拌饭。这种吃法是以前那个物质不丰富的年代，因为没有菜吃，将豉油倒进饭里，使饭有咸味好入口。现在可能已经很少有人吃了，不过好的豉油拌饭还是很有味道。豉油就是通常意议是的酱油。
鲍鱼捞饭
一碗白饭，两勺鱼翅，鲜香味美。选用顶级的金钩翅，上好的鱼翅500克要2000多元。其做法也很考功夫，要选用生长期长的原料煲汤，如老鸡、老鸭都需三年以上，前期要煲八个小时，再用小火炖，放入鱼翅后用大火滚40分钟至软烂。一小盅鱼翅汤要用15公斤鸡肉、5公斤的猪肉等，可见一道官府菜的费时费力。出品的菜肴鲜香醇厚，精工细作就有了汤鲜味美的极品鲍。
简单的蔬菜捞饭：
把青菜洗净切成很细的丝（小白菜、油菜等带叶子的菜）把蒸熟的米饭下锅加水煮，快开锅时把菜丝放到锅中，再放点鸡精、盐、少许猪油，味道很好。