杭州交通信息网小孩取名 诗经:多吃菜市场卖的蘑菇好吗？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 23:47:01
蘑菇营养丰富，是素菜中之佳品，素有保健食品的美称，深受消费者喜爱。
据科学分析，每百克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克，脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.11毫克、磷66毫、维生素B?20.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。烹调宜荤宜素，可炒菜、煮羹、做汤，味道清香、鲜嫩爽口，并可制成清水蘑菇罐头。
现代医学研究表明，小孩常吃蘑菇益智，能使孩子聪明。蘑菇含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸，儿童生长、发育需要量比成人高10倍；据国内资料表明，赖氨酸能增高、增重并能提高抗病力、增加血素，明显提高智力。孩子常吃蘑菇比吃含赖氨酸保健品、药物好，因为它不会导致小孩体内氨基酸种类的不平衡。
近年来，日本科学家还从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。因此，常食蘑菇还有防癌抗癌的食疗效果。
此外，蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用磨菇。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酪氨酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。食用蘑菇还具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。
总之，蘑菇是老少咸宜的保健食品，经常食用，对身体健康是大有益处的。
好的，菌类食品都好的，对人体有益的。
多吃蘑菇是好呀