工程光学第4版课后答案:关于牛奶??

早不空腹喝，晚不临睡喝。
　　牛奶不可以跟柿子一起吃，不可以跟药一起吃，不可以加蜂蜜，会产生化学反应。
　　牛奶加热即可，不要煮沸，否则营养成分就会减少，而且最好不要加糖。
　　在吃辣等一些刺激性的东东前可以喝一杯牛奶，会形成一种保护膜。
　　那种奶粉泡出来的牛奶是上火的，奶粉的制作是烤烘干的，比较热。
　　还有个别人喝牛奶恶心或者腹泻，是因为不能吸收牛奶中的乳糖。这种朋友也别太失
　　望，可以用豆浆代替，通常一杯牛奶＝两杯豆浆。而且年龄大的妇女还是喝豆浆最好
　　哩！

　　喝完牛奶要马上喝白开水
　　奶类制品要一口气喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完要马上喝白开水冲掉附在喉
　　咙上的牛奶，原因奶类含某种酵素，会让喉咙黏膜干燥或带走黏膜)，黏膜无法保护
　　喉咙，产生不适。

　　喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙
　　无法被人体充分吸收。

　　在喝牛奶的同时，不要再饮果汁、桔子汁等酸性饮料。因为牛奶中某些蛋白质遇到弱
　　酸性饮料会形成凝块，不利于消化，又影响营养成分的吸收。

　　缺铁性贫血患者忌喝牛奶。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用，若
　　喝牛奶，这一转化受其中高磷高钙的影响，体内的铁就能与其中的钙盐磷盐结合形成
　　不溶性的含铁化合物，使体内的铁更为不足；

　　腹部手术病人忌喝牛奶。病人手术后，多有肠胀气发生，牛奶含有脂肪和酪蛋白，在
　　胃肠内难以消化，并含有乳酸杆菌，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于胃肠
　　蠕动恢复；

　　溃疡病人忌喝牛奶。牛奶可刺激胃酸的大量分泌，刚进胃可缓和胃酸对溃疡的刺激，
　　但过片刻，牛奶便成了胃粘膜的刺激因素。产生更多的胃酸，使病情进一步恶化；

　　肾结石病人不宜在睡前喝牛奶。 人在入睡之后，尿量减少，尿中各种有形的物
　　质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙，肾结石中大部分都含有钙盐，结石形成的
　　最危险因素便是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶二至三小时，正是钙通过肾脏
　　排除的高峰时期，而此时人正处于睡眠状态，尿液浓缩 ，钙通过肾较多，故易形成
　　结石。

　　患有高血压、冠心病而服用复方丹参片者不宜喝牛奶，因丹参的分子结构上有授基
　　氧、酮基氧，它们易与牛奶中富有的钙离子形成络合物，而降低丹参的药用价值。但
　　目前普遍认为，能降低血胆固醇的食物，均有助于防止冠心病的进一步发展。牛奶就
　　是一种可以降低胆固醇的食物，对冠心病有益无害。
　　牛奶为什么有降低胆固醇的作用呢？主要是因牛奶中含有可以抑制人体肝脏合成
　　胆固醇的物质。另外，牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中
　　胆固醇的吸收，从而
　　达到减缓冠心病发展的目的

　　避光冷藏保存牛奶
　　牛奶怕光，鲜奶在阳光下直射一分钟以上，其中的B族维生素便荡然无存，维生素C也
　　会所剩无几。所以，保存牛奶的最佳办法是避光冷冻，如此还能保持它的鲜味。

饮用牛奶时应注意的问题
（1） 煮牛奶时不要长时间加温。

（2） 在喝牛奶时最好少加糖。

（3） 不要在早晨空腹时喝牛奶。

（4） 保存牛奶时应注意三点：一不要冰冻，二不要高温，三不要光照。

（5） 对于正处在生长发育阶段的中小学生来说，还是喝全脂牛奶好。

（6） 牛奶与巧克力不宜混吃。

（7） 喝牛奶时间在晚上较为适宜。

还是建议你把早上的牛奶改在晚上喝较好,而且还有助于睡眠