如何看一只股票的好坏:牛扒是怎么做的阿？可以自己在家做吗

黑椒牛扒
　　材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎

　　步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。

　　2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）

　　3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。

　　4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。

　　5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。
　　2 黑椒牛扒
　　材料：

　　牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)

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　　做法：

　　1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极保

　　2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。

　　3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。

　　4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。

　　5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。
　　3 黑椒牛扒
　　主料：牛里脊 配料：土豆饼、鲜西红柿、小葱头

　　调料：黑椒碎、布朗少量、白兰地酒、鲜奶油

　　制作：将牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆饼、西红柿、 红酒小葱头即可

　　口味：嫩，酒味较浓

　　吃牛排的礼仪

　　刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般横向放在用餐者正前方。
　　餐匙：个头较大的叫餐匙，通常放在用餐者右册最外端。另一个较小的餐匙叫甜品匙，一般情况下，应横向摆放在甜品刀叉正上方。
　　餐巾：餐巾可以用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时表示用餐结束。
　　佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红葡萄酒。
　　斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒不讲究斟满。
　　干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香摈酒，应先饮去一半的杯中酒，绝不能以葡萄酒或啤酒充数。
　　饮茶：喝红茶和奶酒时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，放在杯托上即可。
　　面包：吃面包时注意不能用面包擦着盘子里的杯底吃。
　　菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。
　　回答者：mey2006 - 助理 二级 9-23 10:33

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　　谢谢!!

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　　评论者： 军事长官 - 助理 二级

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　　其他回答 共 3 条

　　烧烤牛小排
　　佐柳橙黑胡椒酱汁

　　材料：
　　牛小排3片

　　酱汁：
　　柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙

　　做法：
　　1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。
　　2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。
　　3.腌汁加热后可淋于牛小排上。

　　小功夫
　　1.果汁中地果酸有助于软化肉质，或者可以果酱取代。
　　2.烤牛小排时地温度不可太高。
　　参考资料：http://218.104.236.59:82/BBS/dispbbs.asp?boardid=62&replyid=5686&id=5686&page=1&skin=0&Star=1