杭州交通信息网珠海公积金网上申请:怎样炒猪肉和牛肉又嫩又好吃?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 03:58:23
请说具体点
如何炒猪肉牛肉才好吃
●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。
加点淀粉和蛋清拌一下就好了
有嫩肉粉
还可以腌的时候加蛋清
煮的时候用水淀粉勾芡
将切好的肉片用水淀粉腌一下，在炒菜也不错
Put the meat in CocaCola before cooking~ it works~!