杭州交通信息网parim眼镜一般多少钱:为什么土豆在削皮后变黑，是哪种物质被氧化？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/11 04:09:40
是因为在削皮的过程中大量的细胞被破坏，致使溶酶体中的过氧化物酶与胞质内的各种物质相遇。
溶酶体本身就是细胞内的垃圾处理厂，它负责处理消化细胞中的废弃物质，一旦破裂，将会氧化细胞内所有能氧化的物质，理论上应改变深褐色，变黑可能由于时间太长了吧
淀粉被氧化变黑
我记得好像有种物质叫“单宁”，不知道是不是楼上说的溶酶
淀粉被氧化变黑
楼上的 你们家的面粉买回来用一次就变黑了吗 搞笑吗