江苏有少数民族吗:扎啤是什么,另外想了解多些关于啤酒的知识?

啤酒：是以大麦芽（包括特种麦芽）为主
　　要原料，加油花，经酵母发酵酿制
　　而成的。含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的
　　啤酒分类：
　　1、熟啤酒：
　　经过巴氏灭菌或瞬间高温灭菌的啤酒。

　　2、生啤酒：
　　不经过巴氏灭菌或瞬间高温灭菌的啤酒，而采
　　用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

　　3、鲜啤酒：
　　按颜色分：
　　淡色啤酒 色度3EBC—14EBC
　　浓色啤酒 色度15EBC—40EBC
　　黑色啤酒 色度大于等于41 EBC
　　纯生啤酒：Non Pasteur Beer
　　不经过巴氏灭菌或瞬间高温灭菌的啤酒
　　，具有较长生物稳定性的啤酒。
　　不经过热灭菌，采用纯种酿造，无菌过
　　滤或无菌包装的技术生产的啤酒。
　　不经过巴氏灭菌或瞬间高温灭菌，含有活
　　性酶类。
　　纯生特点：
　　区别于熟啤酒、生啤酒
　　口感更新鲜、口味更纯正
　　正面描述：
　　极佳的可饮性，口味柔和协调、爽口。

　　负面描述：
　　双乙醇味、生青味 酵母味，硫味
　　生酒花味、陈酒花味、酸味、涩味、后苦味
　　麦皮味、其他谷物味、甜味、腻厚味、异苦味
　　高级冰味、异香、金属味
　　啤酒的历史点滴
　　啤酒渊源可追溯到东方世界的两河流域（底格
　　里河与幼发拉底河）、尼罗河下游和九曲黄河之滨
　　。原始的啤酒可能出自居住在两河流域的苏美尔人
　　之手。距今至少9000年。
　　啤酒在中国的历史：
　　1900年沙皇在哈尔滨开了中国第一家啤酒厂

　　1903年英德在青岛开办“英德啤酒公司”(青岛啤酒厂）

　　1915年我国民族资产家在北京建立了双合盛啤酒厂

　　1921年由英德在上海开办“斯坎时那维亚”（上海啤酒）
　　主要原料：
　　酿造水、麦芽、大米、淀粉、糖浆、酒花、酵母、
　　主要大麦产地：
　　加拿大、澳大利亚、法国、中国
　　我国大麦产地区：
　　西北、东北、江浙、四川、内蒙、西北麦区的大麦质量好
　　啤酒花又叫酒花、忽布、唐草花、酵母花、是多年生的桑科草木植物。啤酒花原产地欧洲及亚洲西部，我国新疆北部也由野生资源。
　　酵母是真菌类的一种微生物。
　　干啤酒：
　　发酵度高、残糖低、二氧化碳含量高
　　金麦芽啤酒：
　　遵循德国的纯粹法，全部采用麦芽，不含其他敷料，头道麦汁。
　　黑啤酒：
　　低（无）醇啤酒：美国规定酒精含量低于2.5%为低醇，低于0.5%为无醇。
　　冰啤酒、暖啤酒、绿啤酒、菠萝啤酒、白啤酒……
　　啤酒的营养功能
　　1、卫生
　　2、解渴
　　3、提神
　　4、助消化
　　5、利尿
　　6、减肥
　　7、防病
　　啤酒的最佳饮用条件：
　　饮用的温度：
　　夏季6—8℃，冬季10—12℃，温度低于3℃，改变了原有的风味，倒入杯中难以起泡。
　　 干净的玻璃杯
　　倒酒的方法：
　　理想的方法是要掌握啤酒的泡沫，距杯口30公分，匀速倒入。

　　啤酒的度数：
　　不是指酒精度，而是指糖化后的麦汁浓度。
　　例：1公斤麦汁中含有糖类120克，即为12度

　　饮 用 啤 酒 8 忌
　　、忌饮用过量
　　2、忌与烈性酒同饮
　　3、忌饮超期储存的啤酒
　　4、忌消化系统疾病患者饮用
　　5、忌大汉过后急饮
　　6、忌用啤酒服药
　　7、忌同食烟熏食品
　　8、忌用暖水储放啤酒

扎啤就是新鲜的啤酒

扎啤就是生啤，一般用大扎杯装，比熟啤味道好，不苦涩，甘甜可口。但是不易保存。