杭州交通信息网红梅葫芦丝网:谁能告诉我，怎么炒茄子既能煮烂，又不会变黑。
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 05:26:29
切好后，放在盐水中浸泡一会儿，约五分钟就可。
还可以在油锅里炸，炸到微黄就可以捞出，然后再配别的菜，很容易熟的。
我很同意楼上的人说的话，要和西红柿一起炒，很好吃。
“西红柿+鸡蛋+茄子”味道不错！
首先在切的时候，要像猪腰花一样的切法；在下锅前，用水浸泡一下，可以省油不说，也不容易糊锅，色泽上也好看。
你把茄子洗好切好之后，要用清水泡，这样就不会变黑了。
在切之前，用刀背先把茄子用力拍打一遍，再马上切了，下锅，就不会黑了，而且很快炒烂的
加一点酸的东西即可
比如:西红柿
要么就来一点醋
效果都很好.
你可以先在微波炉里打一下，软了在炒