大班线条画图片大全:请教怎样煲罗宋汤．．

罗宋汤，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，罗宋二字本是“Russian”的音译,所以叫罗宋汤,是从俄式红菜汤演变而来的，我觉得文革时期老一辈总说的苏联土豆炖牛肉就是罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。我一般不煮的，因为费时间，可是这菜谱是朋友教的，很正宗的。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶（买不到也无所谓），胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

做不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻的罗宋汤的奥秘在于：
1．先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味。
2．再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水；放进已熬好的牛肉汤内，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味。
3．番茄酱也必须用油煸炒。
4．炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好，上桌前再加些黄油或鲜奶油就更好吃了，这道汤风味浓郁，常喝的人很喜欢的，可是不是很符合中国人的饮食审美，第一次喝会觉得味道太浓，楼主可以视自己的口味酌量减少配料，相信楼主一定可以成功的哦。

做罗宋汤

一直较爱喝罗宋汤，里面的菜都炖得烂烂的，以前总认为煲这汤较麻烦，也就没亲自做过，趁放假休息，加上这两天下雨，气温有点下降，就想起一锅暖暖的罗宋汤来……… 材料：牛肉 400克

配料：土豆、洋葱、西芹、圆白菜、西红柿、胡萝卜各50克左右

调料：盐、番茄酱

做法：牛肉切粒煮开后，撇去浮沫，用中小火煲上，这时，就可去准备蔬菜了……

把土豆、洋葱、西芹、圆白菜、西红柿、胡萝卜洗净切成小粒，这时能闻到牛肉汤的香味了……

把这一大盘子菜粒倒入牛肉汤锅里，烧开后，转小火由着它们咕嘟去，慢慢的牛肉香味混着菜香味，从厨房漫至整个家里，这时，我就开始整理房间………
(1..?我觉得好像虾羹... )

散散的东一下西一下整理完房间，冲杯咖啡靠沙发上看着窗外发了会呆，房中的香味更浓了，看看汤也煲了两个多小时了，揭开锅盖，哇，真香呀，再加入些番茄酱，一些面粉让汤变浓，加些盐调味……

盛上一碗，坐下来慢慢品味…………