释灵十字架:豆瓣酱中的黄曲霉有无毒性

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 13:55:17
在制作豆瓣酱的过程中，豆瓣发霉时生长的大多是黄曲酶，使之呈黄绿色，在豆瓣酱制成后，参与发酵的黄曲霉有无致癌作用。
请指出豆瓣酱中黄曲霉有毒的较为详细的说明,如有毒为什么豆瓣酱却能吃？

有

当然有```

豆瓣酱中的黄曲霉有无毒性 乙酰丙酮有无毒性 硫酸锌有无毒性？ 二甲苯有无毒性 珍珠鼠有无毒性？ 悬浮聚四氟乙烯树脂有无毒性 HSCN有无挥发性？蒸气毒性大不大？ 金属铟、硝酸铟有无毒性？ 黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（ ） 有没什么办法鉴别米制品中的黄曲霉素含量