杭州交通信息网上海国际丽都二手房:黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（ ）
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 19:11:21
黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（ ）
A ．不再食用
B ．用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C ．用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D ．用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
A ．不再食用
B ．用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C ．用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D ．用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
A,少量时毒性不强，但关键是它有致癌性，马虎不得。毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变（畸胎或死胎），但大量的动物（鼠类、鸟类和鱼类）试验结果证明，它们有很强的致癌性，主要是诱发肝癌。目前有人认为还会诱发肾癌。黄曲霉毒素的致癌性与其它致癌物如二甲基亚硝胺的作用有明显的关系。