杭州交通信息网极品干青翡翠图片:我是武汉的,炸酱面怎么做啊?麻烦高手指点啊!!!
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 15:39:46
我想做很正宗的炸酱面,哪位高手知道配料和怎么做的,麻烦指点一下啊,谢谢啊!!!
【菜名】 炸酱面
【所属菜系】 京菜
【特点】 酱香浓郁,美味可口
【原料】
面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、 麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
【制作过程】
①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片 刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。