杭州交通信息网畸形胎儿生下来扔了:请达人告诉海鲜烧烤（如烤生蚝）蒜蓉汁的调制方法和处理过程。
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 05:44:43
各位老大，我在家自己做的烤生蚝，用的大蒜为主料，其它的就不晓得要添加什么了？而且我觉得自己烤出来的，大蒜的辛辣味很重，可大蒜我也过了油，但是还是没有外面专门店里卖的调的酱颜色好看，味道也大不如外面卖的。求教酱汁配料与配方。要不我花1000新卖的烤架就报废了啊。
我用的调料如下：把大蒜切成蒜蓉过油、少量番茄沙司、糖、味精。
调出来的颜色黑红，黑红的，难看死了。
我试了好多办法，好不容易用蒸的办法把大蒜的辛辣味去了，但是蒜的香味又没有。用其他的办法啊，蒜总是有点辛辣味。真是郁闷。：）
谢谢一楼的回复，千万不要说我罗嗦啊
我因为刚买了一个烧烤架，然后就是想把生蚝这个东西实验烤出来，可是正烤的时候才发现，原来淋上面的酱料调制没有那么简单，我把大蒜直接打蓉了后，加入番茄沙司，蒜蓉辣酱等基本调料后，烤出来的东西，蒜的辛辣味简直无法入口。
所以我最想知道的是淋在上面的蒜蓉汁，应该用几种什么样调料，比例多少，蒜蓉如何处理才能作到保留蒜的香味，又去掉讨厌的辛辣味，最后是酱汁颜色美观。
因为我和我老爸打了赌的：我一定做出外面卖的那种效果，而且味道还要比外面的好，烤给我妈妈吃。
谢谢老大回复
我用的调料如下：把大蒜切成蒜蓉过油、少量番茄沙司、糖、味精。
调出来的颜色黑红，黑红的，难看死了。
我试了好多办法，好不容易用蒸的办法把大蒜的辛辣味去了，但是蒜的香味又没有。用其他的办法啊，蒜总是有点辛辣味。真是郁闷。：）
谢谢一楼的回复，千万不要说我罗嗦啊
我因为刚买了一个烧烤架，然后就是想把生蚝这个东西实验烤出来，可是正烤的时候才发现，原来淋上面的酱料调制没有那么简单，我把大蒜直接打蓉了后，加入番茄沙司，蒜蓉辣酱等基本调料后，烤出来的东西，蒜的辛辣味简直无法入口。
所以我最想知道的是淋在上面的蒜蓉汁，应该用几种什么样调料，比例多少，蒜蓉如何处理才能作到保留蒜的香味，又去掉讨厌的辛辣味，最后是酱汁颜色美观。
因为我和我老爸打了赌的：我一定做出外面卖的那种效果，而且味道还要比外面的好，烤给我妈妈吃。
谢谢老大回复
为什么要去辛辣味呢 个人觉得这样才对味
弄我就不会啦 这都是人家的看家秘方 不会说的
不过没见个用番茄沙司的