杭州交通信息网梭子蟹多少钱一斤2017:苦瓜和鸡块怎样做才好吃呢？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 22:20:07
就苦瓜和鸡块两种材料，配料也简单点，该怎么做呢？谢谢
把苦瓜的攮子掏出来..把鸡肉打成茸状..酿入苦瓜中..上锅蒸熟了..这样吃苦瓜不会很苦..但营养却不流失..(我自己就这么做过..不过网上没有这个的制作过程..所以只能自己打出来了..格式不规则..)
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还有就是煲汤吃..放些枸杞..
总之.夏天吃苦瓜很好..去火..
如果你不怕苦的话..
把苦瓜和鸡肉片炒在一起吃..也很好...(放到冰箱里凉着吃很爽口的)
苦瓜3根，小葱2根
调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
4、把鸡块爆炒后再放到苦瓜面上
Tips：
1.炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。