杭州交通信息网火箭的3dmax模型:鸡蛋炒苦瓜怎样炒才好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 01:14:45
我试过几次，都不成功，请教高手，谢谢！
主料：苦瓜250克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量
制作：
1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)苦瓜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒苦瓜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和苦瓜同炒几下即成
主料：苦瓜250克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量
制作：
1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)苦瓜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒苦瓜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和苦瓜同炒几下即成.
先将苦瓜出水，再来炒苦瓜，炒的时候将水份抽去，放多一些糖，再放进蛋，炒的时候最好用锅铲压一下，炒至金黄就可以了！不错的！希望帮到你！
苦瓜要想不苦的话，可以用淘米水泡上一会
只须注意三个细节：
1.苦瓜要切薄；
2.先炒苦瓜，至七分熟把蛋浇到苦瓜上炒至蛋熟即可；
3.苦瓜可焯可不焯，不焯带点苦味更好（个人觉得），但最好用盐抓过，鸡蛋也是在搅拌中加盐和味精，这样炒的过程中就不用加盐和味精等了，不至于有时菜熟了盐都没化。
首先把蛋打散,放少许咸,糖调味,放着待用,把苦瓜切薄片,下少许咸淹一下,再下锅焯一下,拿出来过冷水,即可除部分苦味又可使颜色鲜艳,然后下油起锅,把苦瓜炒下,再把蛋铺在苦瓜上面炒致蛋熟,这样子就会吃到即不苦又滑的苦瓜炒蛋,这样的做法挺好的,我老公特喜欢!!