杭州交通信息网新四军三师挺进东北:KFC&M的炸土豆条，怎么炸才能炸出那样的效果来！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 23:49:25
怎样炸呢？？是土豆的原因还是油的原因，我怎么炸不出来那样的效果
请执教！
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到超市买冻土豆条来炸，炸出来就和肯德基的一样了，他们也是买的冻土豆条炸的
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。
菜肴特点： 外焦里嫩，色黄香脆。