杭州交通信息网华创模型:西瓜的沙是怎么产生的？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 15:03:35
地表干燥少水，日照时间长，使西瓜本体为减少水分流失在光合作用下生成的糖份增加，水分减少而使瓜瓤变沙。所以新疆地区的西瓜个个沙甜。
什么是沙瓤瓜？笔者进行一番调查，在三里街一瓜点，一名肥东的王姓瓜农说，西瓜长熟了就是沙瓤瓜，但是不易保存。在马鞍山路一瓜点，一对卖瓜夫妇说：“熟透程度在十分以上的瓜就是沙瓤瓜，原本不太熟的瓜在太阳底下晒熟透了，也就成沙瓤瓜了。”更有甚者，说无籽瓜就是沙瓤瓜，大的、甜的西瓜就是沙瓤瓜。
果真如此吗？安徽天禾西甜瓜种业公司总经理、西甜瓜专家汪社宽解释说，沙瓤瓜是从口感方面而言的，相对于西瓜的脆和面。是否是沙瓤瓜主要还是看西瓜的品种，其实，市场上有不少品牌西瓜都是沙瓤瓜，例如“华蜜农丰”、“华蜜十号”等品种。以西瓜成熟程度来判断是否是沙瓤瓜是不正确的。
很多市民反映，现在西瓜口感很差，甜味很淡，即使是买了沙瓤瓜，也没有以前的好吃。就此问题，汪社宽说明了其中原因：一是栽培上，很多瓜农为追求高效，使用化肥和催熟剂、膨大素、坐瓜灵等激素，使沙瓤瓜败味；二是今夏的高温天气逼熟西瓜，导致西瓜早熟，不是自然熟，也对沙瓤瓜有影响。这两种结果都违背了西瓜的自然生长规律，所以含糖量较低、肉质不好，最终在消费市场上少见沙瓤瓜。