杭州交通信息网钢铁方管重量计算公式:怎样除掉鱼腥味？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 03:40:10
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失
洋葱最有效
和鱼肉一起水煮，然后就可以扔掉了
鱼厚度的1/4,距鱼头1厘米处有一条腥线将它拽出,腥味便可消失.
烧的时候放调味酒,葱和生姜可以去掉鱼腥
醋、料酒、姜、葱。放糖还可以提鲜！
洗鱼前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就小多了。
如果是手上的可以用白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味立刻可除。