白云区环保局官网:面粉是易散的但加上适当的水变成柔韧的面团为什么啊

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 22:00:09

面粉中存在蛋白质，加水以后就会有很大的粘性。不妨拿一块纱布包裹一块面团在水里洗，最后纱布上会剩下一堆粘糊糊的东西，那些就是蛋白质，也就是平常所说的面筋。

面粉是易散的但加上适当的水变成柔韧的面团为什么啊 柔韧的问题! 有关柔韧的问题 练柔韧的具体方法 蒸馒头用的面团该怎样做才香？ 面团发酵时间的长短与分割机分割面团的好坏是否有影响 和好的面团在发酵时，可否将装面团的容器盖严实？ 面粉放入水中变成的颗粒是大还是小? 怎样提高自己的柔韧度 如何加强自己韧带的柔韧度