杭州交通信息网桓台世纪中学地址:怎样做出来的红烧鸡翅最好吃？请提供制作方法，谢谢！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/08 08:02:30
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
成功喽！
材料：鸡翅洗净，用刀在表面化个口（便于入味），酱油、葱、姜、大料、糖、盐、香叶、桂皮
1。做开水，将鸡翅在里面煮到白色，盛出
2。炒菜锅放油，5成热放糖，化开后等糖冒泡，把鸡翅放进去+酱油翻炒，上色后，加入葱段，姜快、大料、香叶、桂皮，加开水，记住一定是开水，中火炖，就可以了。
3。鸡翅入味后，开大火收汤，就可以了
如果不够甜，可以在炖的过程中，加糖
可乐鸡翅
不要忘记做之前拿开水焯一下,要不总有股血味