杭州交通信息网最新常德新闻头条:猪油可以用花生油代替吗》？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/11 18:26:03
看一些菜谱的时候，发现经常提到要用猪油炒，但我没有猪油，用花生油可以吗？
猪油不能用花生油代替，要看做什么菜了有的菜只能用猪油
猪油的耗制方法：
如果要较多猪油的话最好不要炸，因为在高温条件下会生成苯并芘，是强烈的致癌物质，最好用水耗油
猪油为猪科动物猪的脂肪油。各地均产，以色白、气香者为佳。
猪油性味甘、凉，归脾、肺、大肠经。其主含饱和脂肪酸。能补虚、润燥、解毒、调味等，可用于体虚、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症的治疗。
花生油是世界上五种最重要食用油之一，取自花生仁，仁中含油44％-55％。
花生油呈浅黄色，透明而芳香，味美，是优良的食用油脂，广泛应用于食品、罐头及人造奶油、煎炸油及起酥油等的生产。花生油氢化后可替代可可脂。"浓香花生油"用特种工艺生产，不经任何化学试剂处理即可直接食用，气味芳香，晶莹剔透，实现了人们返璞归真的愿望。
我记得在哪里听了一耳朵，猪油是动物脂肪，吃多了不好。发胖。
可以 只是没那么香 不过更健康