杭州交通信息网情绪稳定或平静的词语:花生油可以在水上形成单分子膜，猪油为什么会成珠形？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 13:16:10
油脂不都是一样的化学物质吗
都是油脂不错！
但是还是有差别的！分两种：低分子量和高分子量！
低分子量的我们平常叫“油”，一般是植物油！
高分子量的我们平常叫“脂”，一般是动物油！
看看化学书吧！
哈哈哈
花生油分子量小，分子小，连起来当然看起来很薄，成膜状！
猪油分子量大，分子大，大到一定程度就连不成膜状了，只能部分部分的成珠状！
油脂的油一般是植物油，分子量小，易于水上形成单分子膜；脂一般是动物油，分子量大，溶解度高，不易于水上形成单分子膜。