杭州交通信息网营业执照年限:炼奶能煮沸吗
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 02:34:08
制作甜品时，一般都要用到牛奶，这里的牛奶只是指鲜奶，还是其他奶制品都可以？比如用炼奶或奶粉冲制的牛奶可以吗？
市面上卖的鲜奶一般都是经过高温处理的可以直接饮用的成品,但制作蛋糕饼干都需要经过烘烤,这样会不会破坏掉其中牛奶中的营养成分,并且使它产生有害物质呢?
市面上卖的鲜奶一般都是经过高温处理的可以直接饮用的成品,但制作蛋糕饼干都需要经过烘烤,这样会不会破坏掉其中牛奶中的营养成分,并且使它产生有害物质呢?
一般是鲜奶，炼奶由于性状不同，一般不建议代替鲜奶
但制作蛋糕是可以用奶粉冲调的奶代替鲜奶
高温不会产生有害物质拉~~~，只会使它的营养成分（维生素）遭到破坏，所以平时还是喝巴士杀菌的牛奶好（虽然营养损失不了多少，但主要是价格，一袋要贵两三毛呢！）。
做蛋糕用奶粉什么的也没关系，一般外面卖的蛋糕用的都不是鲜奶，而是全脂奶粉+脱脂奶粉，这样做出的蛋糕奶香比较浓郁。
用炼乳其实不错，因为炼乳就是浓缩的牛奶加上糖。
建议使用三花植脂淡奶或者炼乳代替，这是代替鲜奶制作甜点的首选。