杭州交通信息网贵州毕节方言:我们在煮水饺的时候总会粘锅
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 19:13:32
我想问下怎么样才能让它在煮的时候不粘锅 不需要时不时的去搅它
1.饺子面加鸡蛋 和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。
2．盐水煮饺子 锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。
3．大葱煮饺子 煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。
4．饺子煮熟后 先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘就不会互相粘在一起了。
5．煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘破，好吃。
刚下锅的时候用勺子搅几下就好了，水里放一小勺盐（这样还能防止破皮）
下水饺一定是要时不时的搅的。。。然后等它都漂起来了。就不用时不时的搅了。。偶尔一下就可以。。。
煮饺子时加点香油