怎么发表文章赚取稿费:什么叫做“卡路里”？

卡路里只是衡量能量的方法——衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。

卡路里不是营养物，但很多营养物给我们卡路里。蛋白质、碳水化合物和脂肪组合成含有卡路里成分的各种食物。

☆1克蛋白质包含4千卡热量

☆1克碳水化合物含4千卡热量

☆1克脂肪含9千卡热量

☆1克酒精含7千卡热量

大多数食物和酒类是由蛋白质、脂肪和碳水化合物（有时是酒精）所组成的，因此食物中的卡路里含量就是各种营养物的卡路里含量的总和。

如：一碗鸡肉面条汤含有3克蛋白质、7克碳水化合物和2克脂肪，卡路里总数是58千卡。

一个橘子含有50卡路里的热量，它为你提供了3克的纤维素，一日维生素c的需求量和大量的叶酸。
参考资料：http://yesee.qianlong.com/4010/2003-7-10/155@942516.htm

卡路里
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卡路里 (简称“卡”，缩写为"cal")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下五个不同的定义：

营养学用的“15度卡路里”：将1克水在1大气压下由摄氏14.5度提升到15.5度所需的热量，约等于4.1855焦耳。
物理学用的“4度卡路里”
采用由摄氏1度到100度所量度的卡路里值平均数，是为“平均卡路里”
International Steam Table的卡路里，相约4.1868焦耳。
热力学和化学使用的“热化学卡路里”，相约4.184焦耳。
现时一般普遍采用的“卡路里”，是营养学的“15度卡路里”。现代科学已不再采用“卡路里”作热量和能量的量度单位，而转为采用国际单位焦耳。

由于相对我们日常摄取的热量，“卡路里”这单位的量度还是太少，现时营养学普遍采用另一个由“卡路里”演化的单位“千卡”(kcal 或 C，又称“大卡”)。1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳。脂肪的热量约9千卡每克；糖类和蛋白质的热量都只有4千卡每克。有关每项食物的热量请参考食物热量表。

卡路里是衡量能量的一种方法

热量单位

cal