杭州交通信息网性癖开放宣言动态cg:粗粮馆里有一道菜叫土豆烩茄子有谁知道怎么做？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 17:59:49
楼上的错了,那那不是烩菜.你那是炖,
这道菜要把茄子和土豆洗干净,用高压锅,压熟,然后,土豆在凉水里剥皮<主要是怕你烫手,你要不怕烫的话,随便你怎么剥都行>,茄子挤出大量水份待用,大勺烧热,加豆油.油热后,把土豆放进去,用手勺按成小块,再加茄子进去,也弄的稍微碎一点,加大酱<最好是东北黄豆干酱>,少许酱油,大葱段.味精.少许水,炒一会后,加大量大蒜末,淋明油出锅.
要点1.不要放鸡精等荤味调料.
要点2.炒时要勤翻.主要是怕土豆会糊
要点3.酱的多少要自己掌握好,这道菜主要是靠酱来控制咸淡.
最后祝你做的成功~
把茄子去皮。然后切成大片。。。泡在水里。同时用手掰成块状，然后准备好土豆切成小条，可准备些西红杮做点缀，锅里放油，把土豆放入，轻轻翻炒几下，放入酱油和调料，然后放水，把茄子放在上面不要翻炒，，直接盖上锅盖，待十分钟左右。翻炒后，放入少量西红杮，出锅，拍点蒜，，味道美极了