华商联盟是骗局:减肥的皮蛋瘦肉粥怎么做？

1》皮蛋瘦肉粥
　　1,米用油和盐拌匀腌制1个小时.
　　2,里脊切细丝用料酒,盐,淀粉抓匀.下锅炒熟.
　　3,熬粥-----同时加入切碎的一个皮蛋和香菇.
　　4,粥完全熬散皮蛋煮化了以后,下肉丝,姜丝,还有切碎的第二个皮蛋,再熬半个小时,撒入葱末.
　　5,喝吧您呐.(桃子说可以喝之前再加入点胡椒粉)
　　2》皮蛋瘦肉粥
　　材料：
　　皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗、盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
　　作法：
　　1、皮蛋切块，油条切小段备用。
　　2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
　　3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
　　4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
　　5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
　　3》煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀
　　煮粥用料：
　　瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
　　1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中
　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘
　　4》自制正宗皮蛋瘦肉粥
　　煲粥最好是用粘米，用小许油及切碎一个皮旦，加入洗过去了水的米中搅混，最好是睡前准备好，明早起床便加入开水中煲，因皮旦含碱性，煲好溶入粥里后，粥会口感特别"绵"！
　　而正宗"皮蛋瘦肉粥"，是在粥中不见皮旦，因皮旦已溶入粥里。如喜欢吃到皮旦的人，在粥煲好前30分钟，加入另外一个碎皮旦。
　　瘦肉，小猪碾肉或猪骨，是要在前一天先"出水"后，再加入适量盬腌一晚，才加入粥中煲熟。最好是隔一、两天准备好，放在冰箱中层腌一、两天更入味，正！
　　而更细致一点的吃法是，瘦肉在煲熟后拿出，撕成肉丝再放回粥内滚5分钟后吃！现时在市面吃到的只能叫"皮旦肉片滚白粥"，是一种偷工做法！
　　5》皮蛋瘦肉粥
　　原料：
　　猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。
　　制作：
　　1将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁，松花蛋去壳切成末。
　　2、粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
　　特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
　　功效：除烦清热，滋阴清热，益血添精。
　　6》皮蛋瘦肉粥
　　原料：
　　大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个。香菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。
　　做法：
　　1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。
　　2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切成小丁，用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。
　　3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。
　　特点：鲜美可口。
　　7》皮蛋瘦肉粥
　　工具：高压锅一只
　　原料：
　　瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干
　　步骤：
　　1.瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用；
　　2.将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水；
　　3.点火，高压锅盖好，不盖限压阀；
　　4.高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；
　　5.打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切)，适量的盐和鸡精；
　　6.大火，加限压阀，大滋汽后关掉火；
　　7.15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内；
　　8.顺时针搅拌三、两分钟；
　　特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型
　　关键点：水米比例一定要足够大，水开(上汽)后放肉，松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥)，搅拌。皮蛋瘦肉粥不应该用肉丁，应该用瘦肉煮熟以后撕下来的丝
　　8》皮蛋瘦肉粥
　　功效：制酸止痛，适用于胃酸多、胃腹闷胀患者。
　　材料：
　　皮蛋2个，瘦肉6两，白米2杯，葱、姜、芫荽各少许，盐少许
　　作法：
　　1．米洗净，泡水片刻后沥干，和皮蛋1个混合搓匀使用。
　　2．瘦肉整块洗净，用少许盐搓揉后腌半小时，再以清水冲去盐分。
　　3．烧开汤锅内适量的清水后，放入瘦肉和白米，煮至米开花成粥时，取出瘦肉，撕成小块，再连同剩余已好的皮蛋一起放回锅中，加调料调味，当再度煮滚至粥匀，即可熄火。
　　4．盛出时，撒入切好的葱末、姜丝、芫荽末，或只撒入碎油条亦可，凭个人喜好。
　　9》皮蛋瘦肉粥
　　材料：
　　猪肉120克；皮蛋1只；米60克；葱切粒1条
　　做法：
　　1．猪肉切条后以盐（1.5茶匙），油（1茶匙）及胡椒粉少许来浸；
　　2．皮蛋去壳切小块；
　　3．米洗净后用2或3公升砂锅以1300毫升水浸30分钟，之后加入猪肉丝及皮蛋，不加盖按“粥”烹调；
　　4．撒上葱粒

上面说的好麻烦呀，都不想看下去了。我做的皮蛋瘦肉粥 很简单，但是我老公说不比粥店做的差，呵呵。我用的都是隔天剩下的米饭做的，早上起来也不知道吃什么，做点皮蛋瘦肉粥 ，在弄点小咸菜就ok了。
做法：1、把开水（一定用开水呀，因为可以和新煮的饭一样的）倒入锅中， 点火。
2、准备皮蛋1-2只切丝；瘦肉整块洗净，切丝，用开水烫一下，去血腥味；切好葱末。
3、等粥沸腾时，将皮蛋和瘦肉放进去，煮沸，在放葱末和盐就可以了。
一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。