我的世界1.7.2背包mod:皮蛋瘦肉粥怎么做？

材料:
皮蛋 ... 12个
瘦肉丝 ... 600公克(1台斤)
油条 ... 6根
青蒜丝(或用芹菜末,香菜) ... 少许
白饭 ... 6碗(1杯米煮后=2碗饭=4碗粥)
猪肉高汤2罐
太白粉
盐
胡椒粉
香油
盛装的餐具
作法:
皮蛋切块,油条切小段(约食指一节长度)备用.(此步骤务必保持乾燥,砧板菜刀使用前请擦乾)
瘦肉丝加太白粉及盐少许,略腌10分钟.
将瘦肉丝川烫捞起(此步骤可增加肉丝的嫩度);油条过油炸过(如此可使油条口感较香脆)
白饭与猪肉高汤(或用水取代)比例1:2放入锅中煮成粥,白粥煮滚后改用小火慢熬至米粒糊化变小为止.(过程中请不断搅拌,以免锅底的粥烧焦产生苦味)
加入瘦肉丝,盐,略为搅拌均匀即可熄火.
准备要吃时再撒下皮蛋,青蒜丝,油条段及胡椒粉.(青蒜若太早加入颜色会不绿,油条太早放入则会变软)
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原料：

大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量(不要问我适量是什么量)

制作方法：

大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。

瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，

没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即

可，8成熟左右，备用(备用明白吧)。

皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。

生菜切丝备用。

香葱切成葱花备用。

现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将

米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也

熬的只剩下不到一半了。

这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将

火调成小火，慢慢的熬。

这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最

后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。

此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将

切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。

最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。

注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时

间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅

搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。

最后倒入碗里，一碗营养丰富，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了。

真想吃啊
其实不用那么复杂啦,煲米,水开后加搅烂的皮蛋,等米都煲开以后,就加肉片,一会就好了,这样肉不会太熟,而皮蛋又可以容解一部分进粥里,很香啊