杭州交通信息网鸽子会传染病菌给人吗:谁知道啤酒鸡翅怎么做?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 11:31:33
最好是带图解的,谢谢了
啤酒鸡翅顾名思义就是用啤酒来炖
鸡翅用新鲜的，我都是在超市买的成袋装的
1、把冻鸡翅用水化冻，垛成小块（建议大家用翅中或翅尖，这样吃的不多味道很好）
翅中从中间剁开就好
2、把锅烧热，炒糖色（不太好炒）有的人用油炒，不过我建议大家用水，因为水比油蒸发的快，把水倒入锅中，喝水的纸杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的两勺即可，然后，大火，不断用炒勺搅动糖水，一定要顺着一个方向。等水蒸发了，炒出糖浆的时候（糖浆呈深红色渐渐发黑的时候，注意别炒糊），把鸡翅放进去翻炒，目的是让鸡翅上染成红色，翻炒均匀后，倒入一整瓶啤酒。
3、放调料：3、4个葱段，一头蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4个，小红辣椒若干（看个人口味斟酌），放盐，然后大火开炖，把啤酒炖到一半的时候，改中火，一直到把汤汁都炖没为止。
注意：如果发现糖色炒的不够，可用适量酱油代替。
炖的时候要常翻动，把底下的翻到上面。
一定要盖上锅盖，如果啤酒有要涌出来，可敞开一小口，反正一定要盖着炖拉，我朋友说怕啤酒涌出来，敞着炖的，鸡翅中间都没熟。
有做好的，并喜欢吃的，来支持支持我这个新人哦
文字图解都有
http://www.szqq.com/post/206.html
不放一滴水，用啤酒墩