杭州交通信息网宋文骢 歼20:如何制做盐局鸡翅？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 14:44:12
如何制做盐局鸡翅？怎样才能把鸡翅的水份去掉？做到鸡翅结实干水？又有弹性！
请知道人士多多指教，谢谢！
这些做法都可以，但是始终跟我吃过的指留香鸡翅相差甚远，本人非常怀念以前吃过的盐局鸡翅，又弹口，又结实，又不见油！
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这些做法都可以，但是始终跟我吃过的指留香鸡翅相差甚远，本人非常怀念以前吃过的盐局鸡翅，又弹口，又结实，又不见油！
用微波炉做盐局鸡
盐局鸡做法很简单的-------就是用盐局鸡粉、姜粉（商场有得卖二块钱有一包，你可用上二个鸡了）把鸡全身抹均匀了，………（实践中的绝招之一：切记把鸡凉干再抹粉打扮,再腌上2-3小时后，放入微波炉，用中火烧鸡25至30分钟，然后斩块，蘸着调料（鸡粉+用蒜炸香的油）吃。
做鸡翅的方法同上
盐局韩国排骨汤鸡翅的做法
原料：鸡翅500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。
制法：
1、鸡翅用热水焯一下 去腥味 把鸡肉变紧
2、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
3、再将鸡翅放入锅内浸泡至水凉为止。
4、将鸡翅单独捞出放入金属笼屉内
5、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡翅的笼屉进行熏制1小时即可。
待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。
将鸡翅用开水（加点酒和姜）煮熟（大约12分钟），捞起晾干等凉透。准备粗盐（多点）用一把花椒加姜炒香凉透；将炒好的盐和鸡翅拌匀并放食品袋扎紧口放入冰箱内（可存3~5天不坏）。要吃时拿出来用水冲一下，或蒸（大火6~7分钟）或微波（1~2分，看量而定）。
风干