杭州交通信息网现货贵金属交易成本:如何烧红烧鸡翅
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 14:28:46
说个简单的：
原料：鸡翅 姜 八角 水 老抽 糖
做法：先把鸡翅用开水过一下备用。
锅内倒入水，不要太多，刚好没过鸡翅，加入姜八角，等鸡翅快到五分熟的时候加入老抽，继续煮。等筷子可以穿透鸡翅时加入白糖，不要太多。然后煮到收汁即可。
吃起来不腻的。
准备：
1：品象良好的鸡翅尖一斤。
2：身材饱满青椒3个
3：小巧可爱蒜头3瓣。
3：糖，酱油，盐，鸡精，料酒少许
具体方法：①将少许油倒入锅内（记住要冷锅不要热锅），将1勺糖（因为当时家里只有红糖所以只能用红糖）倒入锅。用勺不停的搅拌。这个时候应该是文火。直到糖融化。将鸡翅倒入。开始翻炒。（用糖主要是给鸡翅上色，大家可以从照片看到没有倒入酱油，鸡翅就已经变成了酱红色）
将鸡翅的水爆干后，加入少许酱油翻炒一下，放入盐和蒜头翻炒。锅里的水快干的时候将料酒倒入锅内，盖上锅盖。用大火将酒烧开，然后改为小火继续闷。大概10分钟左右。（锅里的酒快烧干就可以，不要完全烧干，那样就焦了）。将鸡翅先乘出。到这里已经做好一半了。马上就可以FB了``
②将油烧热。将蒜头放入锅中爆下香味。将青椒放入锅中。翻炒两下，放入少许盐。（千万不要炒太久，太熟就不好了）
将先前炒好的鸡翅放入。翻炒，然后放入鸡精。翻炒两下即可出锅。
红烧鸡翅：
原料：鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精
做法：1 将鸡翅用热水抄一下，盛出备用
2 锅内倒入油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅
3 待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，
葱，姜。
4 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。
5 出锅之前，放入少许味精和盐
其他照旧的情况下加可乐或者啤酒炖也可以，味道会略甜或者较鲜嫩