杭州交通信息网西南财经大学金融学考研科目:酸奶与活性乳酸菌饮料、乳酸饮料的区别
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 19:05:27
在微生物学上
酸奶是用多种乳酸菌接种在牛奶中直接发酵而成，其活菌成分如保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸链球菌等，都是对人体有益的益生菌。属奶制品。
乳酸菌饮料是用发酵得到的某种或多种乳酸菌，与调味剂调配出来的饮料。
乳酸饮料是不含活菌的饮料，加入的乳酸是调味剂但也有益生作用。
酸奶与活性乳酸菌饮料、乳酸饮料的制作方法同是运用”发酵技术”得来的，
其中含有乳酸菌，酵母菌等有益物质，其区别是酸奶郁乳酸饮料的乳酸菌，酵母菌含量没有乳酸菌饮料好，但过多的射入会对身体有害．所以适当的好
乳酸菌饮料是用发酵得到的某种或多种乳酸菌，与调味剂调配出来的饮料。
乳酸饮料是不含活菌的饮料，加入的乳酸是调味剂但也有益生作用。