杭州交通信息网西安纳米无痕接发吧:请教笋干老鸦煲的烹饪方法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 05:26:25
请具体一点
笋干老鸭煲
特色： 汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
原料： 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、绍酒等。
制作： ①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。