杭州交通信息网四维设计:高邮的咸鸭蛋为什么蛋黄是红的?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 06:14:53
最好别买那种红心的咸鸭蛋
红心鸭蛋饲料掺药 购买时要谨慎
来自海城市农村经济发展局消息 不少人都知道集中饲养的鸭子所产的鸭蛋，蛋黄大都呈黄色，而分散饲养的鸭子因其活动范围大，能吃到河里的鱼虾，所产的蛋黄呈柿红色，因而“红心鸭蛋”的营养价值高。然而，近几年，市面上大量涌现出的“红心咸鸭蛋”、“五香红心鸭蛋”等却不能让人放心食用。
笔者就“红心”的奥秘，细心地询问了几个鸭农，答案基本是一致的。大量的红心鸭蛋都是往饲料里掺了“药”，才使黄心变红心的，所掺的药多半是胭脂红等色素，具体放多少，全在鸭农的掌控之中。这种用药喂出的“红心鸭蛋”，他们是不愿吃的。
长期食用这种鸭蛋对健康的损害不言自明，希望相关部门对市场上的“红心鸭蛋”采取必要的检测和监督措施，不给个别利欲熏心者以可乘之机。
“色素蛋”冒充高邮咸鸭蛋
家住南湖的罗女士前天花6元钱在街头的地摊上买了10只“高邮咸鸭蛋”，老板信誓旦旦地向她保证他卖的蛋一定好吃。可罗女士回家把蛋放进锅里煮熟了，拿给儿子尝，儿子尝了两口就把煮熟的蛋扔到一边，连称不好吃。罗女士不信，切开蛋黄一看，表面呈橘红色，十分鲜艳。但蛋黄冷却后就变成浅黄色了，无油溢出。为此，记者采访了高邮蛋品集团董经理，据其介绍，这一类的所谓“高邮咸鸭蛋”都是“色素蛋”，即在鸭子小的时候就在人工饲料中加入红色素。他提醒南京市民，购买正宗高邮咸鸭蛋要到正规大超市、大商场去，千万不要图便宜，买来“色素蛋”。
不是这么夸张吧
我们家里吃的是自己做的
也是本地的鸭蛋
可是我们家里做出来的也是红色的啊
关键是水平问题
正常的情况下 颜色是腌出来的 就好像有的咸鸡蛋也是红心的
原来这么多学问呢