杭州交通信息网类似于小q书桌的软件:在烧水过程中会有气泡从壶底冒出，气泡从哪来？在烧水时常说‘响水不开，开水不响’这是为什么？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 13:39:05
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水在受到高温时会从液态转为气态，由于热量在不断集聚，水底的部分气化比较快，而水上半部分的温度比下面低，这时就会产生气泡了。响水不开，开水不响，主要是因为温度的问题，当水底部的温度升高了，热量就会上升，同时会产生大量的气泡，水下部和壶底接触的部分由于温差而会产生响声，这时候水的内部也是在不停的翻滚，上面部分的水温度比较低，这时候就会向下循环不停，而且有大量的气泡涌出，就会听到有声音了。当上下水温达到一致的温度的时候，水就只是上下循环，而不产生气泡了，这时候壶底和水温都一样了，所以就听不到太大的声音了。
因为，锅底加热的水温最高。
溶解水中的气体及水迅速升温冒泡。
水中溶有大量的空气，空气在水中的溶解度随温度的升高而降低，在加热过程中，这些空气便会析出，以气泡的形式上升，开始是沿器壁上升的。水快开时，气泡越积越大，但由于水的对流还不是那么强烈，上面的温度低于下面的温度，所以气泡上升时泡内气压减小，由于外界大气压的作用，在上升的过程中气泡体积会逐渐减小，这样大量的气泡在上升时与水发生剧烈的碰撞，向水传递能量，使水剧烈振动而发出很大的响声，这个声音实际上就是水对流发出的声音。所以“响水不开”。
水开后，水的对流基本完成，上下水的温度也一致了，水中溶解的空气也不多了，此时，水就会大量汽化，产生大量的水蒸气，以气泡的形式上升，上升时受水的压强变小，气泡会变大，浮力也会变大，所以气泡会加速上升，直到水面时这些气泡破裂开来，里面的水蒸气就会散发到空气中。这时水的对流已停止，所以气泡对水的振动也减弱，几乎听不到水中的嗡嗡对流声了，而只能听到气泡到达水面的破裂声。这就是“开水不响”。