杭州交通信息网国产麻将机品牌前十名:请问：怎样请厨师和考验厨师.多谢！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 13:58:36
请问：怎样请厨师和考验厨师.多谢！
首先是人的基本素质怎么样？通过交谈你应该会有数的！可以通过很多方式聘请厨师，象可以通过人介绍，也有自己找上门的，还可以打广告招聘！不知道你的饭店多大呢？饭店太小可是不大好招聘的。素质确定后可以考验他的基本功，拿个萝卜什么的让他切丝、丁、米。我想以上三种的标准你应该知道吧，看看质量怎么样？或者拿一块通脊，让他拉肉丝，看看质量怎么样？再就是看灶上工夫了，炒瓢基本功怎么样？炒菜的色泽、香气、味道、质量、摆盘、以及用的盘子配色、为这道菜所起的名字怎么样？