杭州交通信息网创意时装画大师的名字:排骨要怎样烧才会嫩些？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 15:30:34
请告诉我烧嫩最关键应该注意哪里？
糖醋..可以使排骨变软变嫩``在炖时放点就可以了~``
关键在于你选用的排骨是当年的猪，还是一年以上的，当年的炖25分就可以食用，炖的时间很关键，时间长了肉质老、硬不好吃，在炖的时候快出锅时再放盐，这样肉质会很嫩的。
烧排骨的过程中,不能加冷水.
不要煮得太久了也会很嫩的。
1是选料,2是加工,3是烹饪过程,
1.先用高压锅炖一段时间
2.先用淀粉、蛋清腌10-20分钟